Dinkelvollkornbrot mit Saaten. Bio-Dinkelvollkornbrot - Französiche Art - Rezept Finde was du suchst - erstklassig & genial. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.
Ein freigeschobenes Dinkelbrot, in dem neben etwas Röstbrot auch Schrot und gekochte Dinkelkörner für Saftigkeit und Frischhaltung sorgen.
Das Dinkelvollkornbrot mit Sauerteig ist ein leckeres 'jeden-Tag-Brot'.
Herrlich nussig-kräftig und Dinkelvollkornbrot mit Sauerteig.
Hey Mummy. Dinkelvollkornbrot mit Saaten ist ein beliebtes Essen. Du kannst kochkunst Dinkelvollkornbrot mit Saaten verwenden 13 Zutaten und 7 die Schritte. So entscheide ich mich kochen Rezept.
Zutaten Dinkelvollkornbrot mit Saaten
- Vorbereiten etwas Quellstück.
- Benötigen 120 g etwas Saaten (z.B. je 30 g Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam und Leinsamen oder nach Wunsch).
- Sie brauchen 50 g etwas Altbrot (Erklärung s.u.).
- Sie brauchen 250 g etwas Wasser.
- Benötigen etwas Brotteig.
- Vorbereiten etwas Quellstück.
- Sie brauchen 500 g etwas Dinkelvollkornmehl.
- Benötigen 25 g etwas frische Hefe.
- Sie brauchen 15 g etwas Salz (2 TL).
- Benötigen 180 g etwas Buttermilch.
- Benötigen 100 g etwas Wasser.
- Benötigen etwas Saaten, Dinkelflocken oder Kleie zum Ausstreuen der Backorm.
- Sie brauchen 30 cm etwas Kastenform.
Dinkel hat im Gegensatz zu Weizen. Hier stelle ich Euch ein köstliches leichtes Dinkelvollkornbrot Rezept vor. Weil das ganze was mit gesundem Essen zu tun hat, wird das Rezept sehr gerne angenommen. Wer auf Dinkelvollkornbrot mit vielen Körnern und/oder Nüssen steht, wird dieses Brot lieben!
Dinkelvollkornbrot mit Saaten Schritte kochen
- Quellstück ansetzen, d.h. Saaten, Altbrot und kühles Wasser verrühren und abgedeckt mindestens 4 bis zu 12 Stunden stehen lassen..
- Quellstück, zimmerwarme Buttermilch und Wasser, Hefe, Salz und Dinkelvollkornmehl in der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe 10 Minuten kneten..
- Den Teig kurz ruhen lassen. Die Kastenform ausfetten und mit Saaten, Dinkelflocken oder Kleie gut ausstreuen. Den Teig hineingeben und 1 Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen..
- Den Backofen nach 30 Minuten auf 250° C aufheizen. Nach weiteren 30 Minuten den Teigling kräftig mit Wasser besprühen und die Form auf dem mittleren Rost in den Ofen schieben. Sofort kräftig Wasser in den Ofen sprühen (schwaden)..
- Backzeit: bei 250° C 15 Minuten backen. Ofen kurz öffnen, so entweicht der restliche Dampf. Temperatur auf 210° C regulieren. Weitere 45 Minuten backen..
- Aus dem Ofen nehmen und sofort aus der Form stürzen. Kurz auf den Brotboden klopfen, wenn es sich hohl anhört ist das Brot fertig. Wenn nicht nochmals 5-10 Minuten ohne Form fertig backen. Alternativ kann man die Brottemperatur messen, ideal sind 95 - 98° C. Hierfür nimmt man am besten ein digitales Fleischthermometer..
- Hinweis zum Altbrot: Ich stelle dieses aus Brotresten, die sich ansammeln selbst her. Entweder ihr röstet eine kleinere Menge Brotwürfel in einer trockenen Pfanne, aufpassen, damit es nicht zu viele Röstaromen bekommt. Oder ihr gebt das ganze bei 180° C für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Anschließend wird es gemahlen..
Blitzrezept: Geschmackvolles Dinkelvollkornbrot mit viel Körnern! Foto: Maria Panzer / Einfach Backen. Du hast es eilig, möchtest aber nicht auf selbstgebackenes Brot verzichten? Sehr einfaches Dinkelvollkornbrot wird mit Sauerteig und Hefe gebacken. Dieses köstliche Brot passt zu jeder Brettljause oder auch auf den Frühstückstisch.