Rhabarber-Baiser-Kuchen. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Rhabarberkuchen mit Baiser, Quark oder Pudding. Es gibt keinen besseren Kuchen als Wer dann noch köstlichen Rhabarberkuchen genießen möchte, kann frischen Rhabarber einfrieren.
Zutaten im Überblick Anspruchvolles Rezept Step-by-Step-Anleitung.
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Trifft süße Meringue auf sauren Rhabarber entsteht ein leckerer Baiserkuchen, der mit seiner kunstvollen Schaumhaube auch optisch Eindruck auf der Kaffeetafel.
Hey Mommy. Rhabarber-Baiser-Kuchen sehr leicht. Du kannst kochen Rhabarber-Baiser-Kuchen verwenden 17 Zutaten und 5 die Schritte. So entscheide ich mich mit Rezept.
Zutaten Rhabarber-Baiser-Kuchen
- Vorbereiten etwas Rührteig.
- Sie brauchen 140 g etwas weiche Butter.
- Sie brauchen 110 g etwas Zucker.
- Vorbereiten 3 etwas Eigelb.
- Vorbereiten 1 etwas Ei.
- Benötigen 150 g etwas Mehl.
- Benötigen 100 g etwas Haselnüsse, gemahlen.
- Sie brauchen 2 TL etwas Backpulver.
- Vorbereiten 1 TL etwas Zitronenschale.
- Benötigen 6 EL etwas Milch.
- Sie brauchen 30 g etwas Haselnüsse, gehackt.
- Sie brauchen etwas Belag.
- Benötigen 500 g etwas Rhabarber.
- Vorbereiten etwas Baiserhaube.
- Vorbereiten 3 etwas Eiweiß.
- Benötigen Prise etwas Salz.
- Sie brauchen 100 g etwas Zucker.
Rhabarber-Baiser-Kuchen versüßt sonnige Tage mit einer Mischung aus säuerlichem Rhabarber und herrlich süßem Baiser. Enie van de Meiklokjes und Anna Maria Wild, besser bekannt als Fräulein. Baisermasse gleichmäßig darauf streichen, dabei kleine Spitzen hochziehen. Rhabarber-Baiser-Kuchen bietet die perfekte Mischung aus sauer und süß.
Rhabarber-Baiser-Kuchen Richtlinien kochen
- Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden. Eine 28-er Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175 Grad Ober / Unterhitze vorheizen..
- Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier trennen. Eiweiße aufbewahren. Eigelbe nach und nach in die Butter/Zuckermasse einrühren, zuletzt auch das ganze Ei und schaumig schlagen..
- Mehl mit gemahlenen Haselnüssen, Zitronenschale und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die restlichen Zutaten rühren. Zuletzt die gehackten Nüsse unterheben..
- Masse in die Springform geben. Den Rhabarber darauf verteilen und leicht eindrücken. Ca. 35 Minuten backen..
- Nach 30 Minuten die Eiweiße mit dem Salz und Zucker steif schlagen. Kuchen aus dem Ofen holen. Eischnee auf dem Kuchen drappieren. Dann ca. 15 Minuten backen, bis eine leichte Bräunung erreicht ist. Den Backofen nun auf 120 Grad stellen und den Kuchen weitere 1 1/2 Stunden im Ofen lassen. Bei mir hat es so geklappt!.
Dieses Rezept für Rhabarber-Baiser-Kuchen haben uns die Betreiber des Cafés "Klein Helogland" in Wyk auf Föhr verraten. Vorsichtig komplett aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost. Dieser beste Rhabarberkuchen mit Baiserhaube schmeckt uns jeden Frühling Noch dazu sieht der Rhabarber-Baiser-Kuchen wirklich hübsch aus. Die Baiser-Masse auf dem gebackenen Kuchen verteilen. Den Baiser auf dem Rhabarber verteilen, bis der Kuchen komplett mit Baiser bedeckt ist.