Rezept: Lecker Pasta grüner Spargel-Carbonara

Pasta grüner Spargel-Carbonara. Finde was du suchst - köstlich & phantastisch. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Es ist Spargelzeit und wir kombinieren hier die begehrten weißen Stangen mit Pasta.

Gesagt getan, mit ein paar Änderungen, habe ich das Rezept mal mit Spargel und mal ohne Spargel. Cornelia Polettos Spargel-Carbonara mit Tiroler Speck: Für Pastafreunde ein wahrer Genuss! Mit diesem Rezept kann der Kochspaß beginnen. Howdy Momma. Pasta grüner Spargel-Carbonara der leckerste und einfachste Weg, es zu machen. Du kannst kocherei Pasta grüner Spargel-Carbonara verwenden 13 Zutaten und 8 die Schritte. So entscheide ich mich mit Rezept.

Zutaten Pasta grüner Spargel-Carbonara

1. Benötigen 500 g etwas grüner Spargel.
2. Benötigen etwas Pastamenge für 2 Personen.
3. Vorbereiten 100 g etwas gewürfelter Speck.
4. Vorbereiten 1 etwas Knoblauchzehe.
5. Sie brauchen 1 etwas Ei.
6. Vorbereiten 2 etwas Eigelb.
7. Sie brauchen 4 EL etwas frisch geriebener Parmesan.
8. Vorbereiten 3 EL etwas Olivenöl.
9. Sie brauchen etwas Weißwein.
10. Sie brauchen etwas Salz, schwarzer Pfeffer.
11. Vorbereiten etwas etwas frische, geschnittene Petersilie.
12. Vorbereiten ein Stückchen etwas Butter.
13. Benötigen etwas etwas Zucker.

Die grünen Spargelstangen waschen, portionsweise auf einem Brett nebeneinanderlegen und die Enden großzügig abschneiden. Chicken Carbonara with Creamy Parmesan Sauce. Lots of crispy bacon is tossed with hot, buttered noodles, whipped egg and cream, and a generous measure of Parmesan cheese to make this delicious classic. Pasta mit Eier-Speck-Soße (Carbonara) - von Nudeln werden Sie nicht satt?

Pasta grüner Spargel-Carbonara Richtlinien kocherei

1. Den grünen Spargel waschen, putzen, schälen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit den Spargelschalen und -enden in ca. 2 l Wasser, das mit Salz, Zucker und einem Stückchen Butter angereichert ist, gar kochen..
2. Die Spargelstücke abfischen, beiseite stellen und das Sudwasser fürs Kochen der Pasta in einen zweiten Topf abgießen..
3. Die Pasta im Spargelwasser al dente kochen..
4. Den gewürfelten Speck mit dem klein gehackten Knoblauch in einer Pfanne ohne Fettbeigabe anbraten. Anschließend die Speckwürfel aus der Pfanne nehmen und den Bodensatz der Pfanne mit etwas Pastawasser ablöschen..
5. Das Ei mit dem Eigelb und dem frisch geriebenen Parmesan in einer kleinen Schüssel verquirlen, mit Pfeffer würzen und mit dem Ablösch-Pastawasser vermischen..
6. Die Spargelstücke in einer Pfanne im Olivenöl anbraten, dabei die Spargelspitzen etwas später dazugeben. Einen guten Schuss Weißwein angießen, die Spargel-Wein-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten leise köcheln lassen..
7. In der Eier-Parmesan-Mischung nochmals etwas heißes Pastawasser unterrühren, bis die Sauce andickt und dann die Speckwürfel untermischen..
8. Die abgegossene, leicht abgekühlte Pasta auf die Teller verteilen, die Carbonarasauce sowie die Spargelstücke untermischen, nachpfeffern und mit Petersilie bestreuen..

Mit diesen hier auf jeden Fall! Sie steht in einer Reihe mit Pasta Pomodoro, einer Bolognese oder Lasagne. Spaghetti Carbonara zählen zum Traditionellsten, was die italienische Pastaküche zu bieten hat, und sind ganz leicht zuzubereiten; erst recht mit unserem Rezept. Your pasta water should taste like the ocean. One of the biggest mistakes people make when cooking pasta is that they don't season their pot of water To make an authentic carbonara sauce, you need eggs and Parmesan.