Rezept: Lecker Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce

Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce. Finde was du suchst - wohlschmeckend & toll. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Möglichst weichen Gorgonzola in Würfel schneiden und unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen.

Spargel putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Probieren Sie doch mal ein neues köstliches Spaghetti Rezept. Diese Spaghetti sehen sehr appetitlich aus, der Gorgonzola ist herrlich würzig und ergibt in Kombination mit dem Schlagobers eine herrliche Sauce. Hi Mummy. Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce geeignet als erfrischendes Gericht. Du kannst kochen Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce verwenden 14 Zutaten und 13 die Schritte. So entscheide ich mich kochen dieses Rezept.

Zutaten Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce

1. Vorbereiten 1 etwas Aubergine.
2. Benötigen 250 g etwas weiße Spargelspitzen.
3. Sie brauchen 2 etwas Knoblauchzehen.
4. Sie brauchen 1 etwas Schalotte.
5. Benötigen 80 g etwas Pancetta.
6. Benötigen 1 EL etwas Olivenöl.
7. Benötigen 1 Handvoll etwas frische Petersilie.
8. Benötigen 4 EL etwas Spargelsud.
9. Vorbereiten 100 g etwas Gorgonzola.
10. Sie brauchen 50 ml etwas Schlagsahne.
11. Vorbereiten etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
12. Benötigen 500 g etwas Spaghetti.
13. Sie brauchen etwas Öl, Salz.
14. Vorbereiten etwas Parmesan.

Rezept für Spaghetti mit italienischer Gorgonzola-Sauce auf Essen und Trinken. Unter ständigem Rühren wird der Gorgonzola dazugegeben. Spargel von der Mitte bis zum Fußende schälen und die holzigen Enden abschneiden. Das gebratene Gemüse und Spaghetti dazugeben, noch einmal kurz erhitzen, mit Parmesankäse und Petersilie garnieren.

Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce Schritte kochkunst

1. Die Aubergine waschen und die Enden abschneiden. Die Frucht in circa 1 cm breite Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die Aubergine gut trocken tupfen und danach die Scheiben in einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden..
2. Die Enden der weißen Spargelspitzen knapp abschneiden. Den Spargel leicht schälen und wie gewohnt in gesalzenem, gezuckertem Wasser zusammen mit einem Stück Butter bissfest kochen. Etwas Spargelsud beiseite stellen..
3. Wasser für die Spaghetti auf dem Herd aufsetzen und Salz und einen Schuss Öl hinzufügen und zum Kochen bringen..
4. Spaghetti in das kochende Wasser geben und entsprechend der vom Hersteller angegebenen Zeit al dente kochen und dann das Wasser abgießen..
5. Die Petersilie abduschen, trocken schütteln und fein hacken..
6. Die Knoblauchzehen und die Schalotte schälen und fein schneiden..
7. Pancetta in Streifen schneiden..
8. Knoblauch und Schalotte im Olivenöl glasig und weich anbraten und den Pancetta hinzufügen und ebenfalls anbraten..
9. Aubergine und Spargelspitzen ebenfalls hinzufügen und das Ganze mit dem Spargelsud ablöschen..
10. Den Gorgonzola in die Sauce bröckeln und den Käse langsam bei kleiner Flamme auflösen..
11. Die Schlagsahne allmählich hinzugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken..
12. Die Sauce über die Spaghetti verteilen und mit Petersilie garnieren..
13. Nach Gusto mit Parmesankäse verfeinern..

Die Spaghetti mit Gorgonzolasauce sind würzig, extracremig und super flott gemacht. Guter Gorgonzola ist das A und O. Ich nehme für die Sauce immer Gorgonzola von der Käsetheke. Spaghetti in cremiger Sauce mit zartem Rinderfilet sind eine geniale Kombination! Darin wird der Gorgonzola bei mittlerer Hitze gelöst.