Spargel-Risotto. Aus Spargel und Reis wird ein köstliches Spargelrisotto. Ein etwas außergewöhnliches Rezept für einzigartige Gaumenfreuden. Finde was du suchst - erstklassig & genial.
Rezept für Spargel-Risotto auf Essen und Trinken.
Spargel-Risotto ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Risotto.
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Hi Mummy. Spargel-Risotto kann zu einer Vielzahl von köstlichen und gesunden Lebensmitteln verarbeitet werden. Du kannst kocherei Spargel-Risotto verwenden 10 Zutaten und 3 die Schritte. So entscheide ich mich mit dieses Rezept.
Zutaten Spargel-Risotto
- Benötigen 500 g etwas Spargel.
- Vorbereiten 2 EL etwas Salz.
- Sie brauchen Prise etwas Zucker.
- Benötigen 2 etwas Schalotten.
- Vorbereiten 1-2 etwas Knoblauchzehen.
- Vorbereiten etwas Butter.
- Sie brauchen 50-100 ml etwas Weißwein.
- Benötigen etwas Gemüsebrühe (instant).
- Sie brauchen 250 g etwas Risottoreis.
- Benötigen etwas Parmesan.
Der italienische Klassiker, in frischem Grün! Die Kräuter durchziehen mit ihrem frühlingshaften Aroma den feinen Arborio-Reis. Die Spargel-Saison geht los und wir konnten es kaum erwarten den leckeren Grünen zu essen. Besonders gern mögen wir ihn in unserem Spargel-Risotto Milanese.
Spargel-Risotto Anweisungen kochen
- Die Enden des Spargels abschneiden und die Stangen schälen. Hierzu unterhalb des Kopfes ansetzen! Den Spargel in ein bis zwei cm große Stücke schneiden. In einem Topf Wasser mit dem Zucker und dem Salz zum Kochen bringen, dann den Spargel ca 5 Minuten in dem Wasser ziehen lassen, anschließend abschöpfen. Das Wasser nicht abgießen!.
- Die Gemüsebrühe in den Spargelsud einrühren (Dosierung nach Packungsangabe, ca 1 EL) und kurz aufkochen. Dann beiseite stellen. Schalotten und Knoblauch kleinschneiden und mit Butter in einer großen Pfanne anbraten (erst die Zwiebeln, den Knoblauch ein bis zwei Minuten später dazutun)..
- Die Spargelköpfe beiseite stellen, den restlichen Spargel und den Reis in die Pfanne geben und eine Weile mitbraten. Dann mit dem Wein ablöschen. Wenn der Wein verkocht ist, unter stetigem Rühren nach und nach die Gemüsebrühe dazugießen, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist (dauert so 15 bis 20 Minuten). Zum Schluss die Spargelköpfe und eine gute Portion Parmesan unterrühren. Würzen muss man das Risotto eigentlich nicht; nach Geschmack mit Thymian, Salz und weißem Pfeffer..
Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Immer wieder umrühren, damit das Risotto nicht anbrennt. Wenn du deinen Gästen dieses feine Spargel-Risotto servierst, werden sie dich für immer lieben. Das Risotto mit Spargel ist schnell zubereitet und schmeckt Deinen Gästen sicher! Ein eleganter Genuss für Spargelfans. einfache Zubereitung.